Заготовки

А вы знали, что фаршированные помидоры можно не только употреблять сразу, как закуску, но и сохранить их на зиму? Как? Читайте в этом несложном рецепте, чтобы полезный овощ радовал вас холодной зимой и дарил свои витамины и полезные свойства!

275 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Несколько оригинальных рецептов заготовок из тыквы на зиму. Тыква - очень полезна для всех, и при обработке практически не теряет своих витаминных свойств.

316 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Жареный перец с чесноком на зиму без стерилизации - ароматная, пикантная и очень вкусная закуска, которую вы с удовольствием будете есть зимой.

285 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Остренькие, очень вкусные солёные помидоры на зиму. Хранить в холодильнике или в прохладном месте)

286 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Попробуйте приготовить этот вкусный салат с фасолью на зиму, приготовленный в мультиварке его не нужно стерилизовать.

303 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Жаркое лето в этом году поспособствовало богатому урожаю малины. И если полки погреба у вас уже ломятся от малинового варенья - приготовьте малиновый мармелад. Прекрасный способ побаловать домашних сладкоежек полезным лакомством.

295 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Качество магазинских мясных продуктов к сожалению, оставляет желать лучшего. И кто, как не мы сами, можем позволить себе поесть на завтрак яичницу с беконом собственного приготовления. Такой же любитель бекона, как и вы, поделится секретами приготовления варено-копченого бекона сухой засолки.

351 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Если у вас есть соковыжималка - то уверена, соки вы пьете только настоящие. Ведь только в этом случае можно быть уверенным в составе продукта и напитаться настоящими, живыми, витаминами. А вот если у вас нет сего девайса, а пить полезные напитки зимой все же хочется - обязательно загляните в этот мастер класс по заготовке сливового сока с мякотью, где соковыжималка - совершенно необязательный атрибут.

276 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Пик урожая помидоров и слив у дачников приходится на одно время - август. Соединим эти два дара нашего сада-огорода и сделаем по-настоящему густой, вкусный и ароматный кетчуп.

276 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Рецепт этой заготовки - кетчупа на зиму хорош всем. И готовить достаточно просто, и вкус получается насыщенным, и параллельно получаются весьма полезные "отходы производства" в виде сока, который тоже при желании можно превратить в еще одну домашнюю заготовку - томатную заправку для борща и подлив.

280 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Если вы - счастливый обладатель абрикосового сада, то эти рецепты точно для вас! Ведь эти плоды обычно зреют сразу килограммами, а то и десятками килограммов. Переработать все в варенье - не всегда разумно. Так что вооружайтесь рецептами домашней кураги и абрикосов в сиропе.

242 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Даже ваши любимые рецепты заготовок, которые проверены вами лично годами со временем надоедают. А что-то новое пробовать бывает страшно - вдруг невкусно. Как хорошо, что у нас теперь есть интернет и хозяйки делятся своими домашними рецептами заготовок, которые также проверены ими и их домашними лично.

332 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Заготовки на зиму - вещь, конечно, вкусная, но, к сожалению не все могут ее есть. Ведь там обычно большое количество уксуса, соли, сахара. Маленьким деткам такое не дашь. Именно поэтому мы нашли для вас рецепт приготовления кабачковой икры для детей - без уксуса и с минимальным содержанием остальных добавок.

275 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Самый популярный соус всех семей, наряду с майонезом - конечно же, кетчуп. В магазинах, к сожалению, сложно найти такой, который бы удовлетворил на 100% все наши потребности во вкусе и полезности ингредиентов. Потому - будем готовить сами. Перед вами - рецепт с пошаговыми фото кетчупа на зиму. Наслаждайтесь!

312 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Чем дольше хранятся эти кабачки - тем они становятся вкуснее. Дожившие до весны, они становятся неотличимы от хрустящих груздей. Впрочем, даже если вы будете есть кабачки по этому рецепту маринования сразу - получите ничуть не меньше удовольствия!

284 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Летняя пора - горячая пора у хозяек и дачников. Время делать заготовки. В рецепте показано, как приготовить томатную пасту в домашних условиях. На пошаговых фото показан весь процесс заготовки томатной пасты на зиму.

311 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как здорово зимой в соус или супик добавить свежих помидор! Но зимой они очень дорогие, и в этом случае нам придет на помощь морозильная камера. Предлагаем вам по этому рецепту заготовки помидоров сделать запасы на зиму.

247 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Волшебный соус получился! Мы никак не можем осилить помидоры, они покраснели все враз, заразы. Нет, основная часть уже съедена и закатана, но последние три кг уже никак, никуда. А соус такой наоборот везде и всегда :) В пиццу, в пасту, конечно. Да и к мясу, рыбе, хоть к чему. Я б вообще и так просто ела, надо было побольше сварить...

365 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Так чудесно уродился хрен! Листья крепкие, зелёненькие, уж так колосились, уж так...:) Корни, понятное дело, все на хреновину пустила. А листочки жалко. Прямо рука не поднялась выбрасывать. Тоже решила их в дело.

518 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Помыть и высушить помидоры. Нарезать половинками и очистить от семечек. Подготовить чеснок и специи. Пересыпать помидоры чесноком и специями. Противень застелить пергаментом, смазать олией и выложить помидоры. Духовку предварительно разогреть на максимальной мощности, а затем убавив температуру на 60 градусов сушить с приоткрытой дверцей 6-10 часов.Плотно укладываем помидоры в банку и заливаем олией, храним в холодильнике. Зимой можно и нужно добавлять в пиццу. Осторожно!! После вскрытия банки помидоры быстро съедаются :) Смачного!

361 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

1. Сухой перец Habanero 2. Растительное масло Кладем перец в банку и заливаем растительным маслом. Хранить в кладовке. Смачного!

315 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Всегда, побывав у lenacab в гостях я умудряюсь попробовать что-то ну очень вкусное, и последний визит не был исключением. Попробовал 4 вида потрясающего по вкусу варенья, хорошо сочетающихся с мягкими сортами сыра. Приступим? Я решил использовать сорт яблок Симиренко, в результате у меня получилось больше повидло чем варенье. При сладких сортах яблок lenacab рекомендовала добавить 1 лимон. Не забываем "о вкусах не спорят". Экспериментируйте! Пробуйте готовить с разными сортами яблок и перцев. Натхнення вам!

314 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Яблоки нарезать и очистить от семян. Айву очистить от кожуры и семян. Порезать на небольшие кусочки.Помыть клюкву.Должно получиться приблизительно 2 литра сока.

344 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Пару лет назад Надя мне привезла из Италии пастамашинку. К своему стыду, я ее доставала всего несколько раз и то для раскатки теста на пельмени и равиоли. Но когда увидела яркий и простой рецепт тыквенной пасты у Алены Коготковой alenakogotkova, решительности прибавилось! Тем более, что мой маленький помощник каждый раз с таким вдохновением крутит на пастамашинке тесто... Тыкву я люблю мускатную (butternut), а в Аленин рецепт пришлось внести только одно изменение - на 100 гр увеличить количество муки, в противном случае тесто не вымешивалось и липло. Думаю, проблема в разнице во влажности тыквенного пюре. Еще яйцо я заменила на 1 желток, тк у ребенка аллергия на белки.

315 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Пожалуй, вы согласитесь со мной, что нет ничего лучше, чем баночки собственного домашнего варенья. Когда оно радует глаз своим насыщенным ярким цветом, теплым летним ароматом и мягким сладким вкусом ягод. И не зря, скажу я вам, классики воспевали в своих бессмертных произведениях крыжовниковое варенье — в нем собрана вся польза, а вкус пленяет с первой ложечки. Такое варенье традиционно для нашей культуры, но новое время вносит свои коррективы. Сейчас можно смешивать «два времени, два поколения» в одной баночке — старинное варенье из крыжовника, мы обогатим прекрасным, но уже привычным для нас бананом и пряностями.

328 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Это на столько же вкусно, на сколько и необычно. Самое интересное — этот конфитюр у меня попробовало человек сто, не меньше и только один самый подкованный кондитер догадался, что в состав входит морковь! По продуктам — морковь лучше всего брать свежую, хрустящую, сладкую. А мед — с как можно более нежным и деликатным ароматом. Каштановый, гречишный не подойдет, он перебьет и забьет у вас весь вкус.

291 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Этот год выдался урожайным на яблоки. Такое счастье – видеть, как зреют и наливаются соком яблочные шарики на деревьях, устанавливать под особо прогнувшиеся под тяжестью яблок ветви рогатины-упоры, набирать полные живописные корзины и тревожно морща лобик думать, что с этим богатством делать.) Понятно, что со столь обильным урожаем надо «бороться». Видели бы количество моих сладких баночек – и «просто яблочное варенье», и «варенье из яблок с …», и джемы, и прозрачное янтарное желе, но летняя волна яблок уже закончилась, и подошла осенняя – созрела ароматная антоновка. Из антоновки я делаю пастилу/или мармелад, даже не знаю, как правильнее определиться в конечном результате своих алхимических трудов.

311 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Ну вот и настал похоже тот самый переломный момент, когда осень золотую, игривую, тёплую, разноцветную ветреную кокетку, начала выгонять осень поздняя, вредная такая старушенция, замотанная в пуховые серые платки, обутая в валенки с галошами. Снег сединами уже картинно выпал на рыжие кудри осени-красавицы. Поэтому стоит поторопиться. Алыми губами всё ещё продолжает улыбаться нам калина, которая есть кладезь полезно-питательных веществ. Калину красную предлагаю обобрать – и…

298 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Привет,друзья!Пока еще не закончился сезон одуванчиков хочу поделиться с вами легендарной сладостью,о которой многие наверняка уже слышали-замечетельным янтарным медом из одуванчиков.Он является хорошим профилактическим средством при астме и бронхитах,улучшаем процесс пищеварения,омолаживает,очищает кровь,а чай с одуванчиковым медом очень полезно пить зимой,так как он укрепляет имунную систему.

347 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Каждый год возникала проблема с урожаем помидор - их так много, что все просто не съедаются. Обыкновенные лечо и консервированные наскучили, поэтому в этом сезоне я решила сделать томатный кетчуп. Процесс приготовления не быстрый, но его вкус того стоил! И теперь домашний кетчуп войдет у меня в традицию.

315 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Вообще-то, не только абрикосы, но и другие фрукты: сливы, нектарины, чёрная смородина, вишня с косточкой. Лучший вариант, когда надо переработать большое количество плодов, а времени возиться нет. Для чего: в качестве начинки для пирогов, рулетов, блинчиков; для компотов, киселей других напитков; сироп для топингов, для пропитки бисквитов. Моя мама компоты вообще на зиму не закрывает. Что мне, говорит, банки некуда девать, чтобы воду в них закрывать? Загружаем вишни в собственном соку в банки до верху, зимой разберёмся.

415 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В прошлом году я уже писал про то, как я мариную скумбрию . Тогда у меня был рецепт маринада, набранный с миру по нитке из интернета. И надо признаться рецепт был очень удачный - рыбка получилась нежная и вкусная. С тех пор скумбрию мариновал ещё пару раз и всегда с отличным результатом. Но в этот раз захотелось вырваться из колеи и проложить другой путь, менее сложный, но не ухудшающий качества конечного продукта. Так что кое-что я изменил в рецепте, о чем и будет сказано в этом посте.

337 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как-то так сложилось, что никто в моей семье не ест консервированных помидор, только в виде сока. И огурцы только квашеные. Постепенно вся традиционная ежегодная консервация сошла на нет. Готовим только баклажаны и перцы, томатный сок и квашеные огурцы и капусту в больших количествах, да заготовки для пирогов. Вялить томаты пока никому не приходило в голову. Мои домашние ходят и косятся: а ты это зачем? А потому что, время покажет, надо, товарищи!

350 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Готовлю помидоры по этому рецепту уже несколько лет, мне они очень нравятся - сладкие, нежные и вкусные. Виноград лучше использовать светлый, т.к. тёмный придаёт маринаду и помидорам некрасивый цвет, хотя на вкус не влияет. А если вы не любите маринованный виноград, то просто не кладите его. Раскладка ингредиентов идёт на трёхлитровую банку, туда входит ~1,5 л воды, поэтому вы легко сможете пересчитать раскладку на банку любого другого объёма.

338 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Про огурцы будет три записи, начнём наверное с простого. С быстрой засолки. Впрочем все знают наверное как это делается)) А делается это быстро. Сейчас научу. Косим на участке огурцов, сыплем на них крупной соли вволю, крышкой накрываем и трясём чуток.

307 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В наших кошельках кризис, поэтому стоит позаботиться об экономии вашего бюджета. Но экономия не значит ущемлять себя в вкусностях. Красная рыбка в соленом виде на прилавках магазина, многим не по карману, поэтому, предлагаю не тратится на дорогой «деликатес», а сделать засол собственноручно, при этом сэкономив значительную сумму в кошельке. Используя домашнюю засолку, вы получаете готовую рыбку удобным для вас кусочком. Гравлакс шведский древний способ, в котором рыбку приправляли ароматными травками, оборачивали в кору дерева и закапывали в землю. Сейчас же таких сложностей мы избегаем, используя более простые методы засолки. Испробуйте сами и вы поймете, как можно вкусно приготовить красную рыбу

321 количество просмотров Мне нравится! 1 сохраните себе

Купила недавно яблоки, а они оказались кислыми :( Решила сварить варенье, заодно опробовать рецепт, который я давно откуда-то списала, он подкупил меня тем, что в нём мало сахара и нет воды. Результат понравился. Не знаю, правда, как это варенье поведёт себя при длительном хранении, у нас оно подходит к концу. Включить режим "Приготовление на пару", время 15 минут. В разных моделях мультиварок отсчёт времени идёт по-разному: где-то он начинается сразу, где-то только после закипания. Нам нужно 15 минут с момента закипания, обратите на это внимание. По окончании программы мультиварку отключить, горячее варенье расфасовать в чистые сухие банки и закрыть. Ну а пока мультиварка варит варенье - самое время заняться тортами без выпечки)

289 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Всем привет! в прошедшие выходные я открыла сезон приготовления заготовок на зиму. и так как у мамы уже полная теплица красных помидор и перцев первым в этом сезоне я готовила лечо. рецепт этого лечо я выпросила у нашей соседки по этажу, после того как она нам подарила маленькую баночку на пробу, а мы с Лёшкой слопали эту банку за ужин в тот же вечер с жареной красной рыбой =) это безумно вкусная весЧЬ!!! мы её используем как соус для гарнира (рис, гречка, кус-кус, паста) с ней все неимоверно вкусно! Расскажите что из заготовок на зиму делаете вы?

323 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сентябрь для меня это сезон яблок. яблоки - это сезон варенья. никогда не думала, что из яблок получается безумно вкусное варенье, пока пару лет назад не наткнулась на ЭТОТ совсем простецкий рецепт. с тех пор варить варенье из яблок уже осенняя традиция. готовое варенье нужно хранить в прохладном месте. со временем варенье может потемнеть - это нормально. у вас как дела с урожаем яблок в этом году? что с ними делаете?

322 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Изучая труды классиков, с вожделением рассматривая вызывающе откровенные фотографии разнообразных копчёных деликатесов, я горевал о недоступности. Для доброй половины рецептов требовалась коптильня с горячим дымом. Поймал себя на том, что с нехорошим интересом стал присматриваться к железным ящикам, в которых вдоль дорог DGT устанавливает свои радары. Строймаги, стройрынки и даже Мекка всех доморощенных улучшателей жилищных условий - Лерой Мерлин ничем порадовать не мог. И тут, как это иногда случается, в очередной раз пробираясь по завалам барахла в подвале, в попытке найти куда-то засунутый инструмент, я крепко приложился коленом о старую электрическую духовку, которую уже полтора года как собирался выбросить. Боль отрезвила - да вот же она! Практически готовая камера горячего копчения! Температура регулируется, поддерживается во вполне допустимых пределах, а на будущее можно и отдельный контролер прикупить!

592 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

"Толстеют не от свиного сала, а от его количества" (народная мудрость). Настоящее свиное сало – это подкожный жир со шкуркой и наиболее полезно, говорят диетологи, оно в солёном виде. Звучит как-то не аппетитно... я такое не ем...А закоптили сало - так бляшки холестериновые чуть-ли не по всем артериям... , и это против меня...Выбираю такой своеобразный компромисс...вареное сало. как ни странно это звучит, ещё и в луковой шелухе :-) по внешнему виду очень похоже на аппетитное копчёное с янтарной корочкой... Для этого подойдёт любое сало, однако лучше использовать с мясной прослойкой (корейку, подчеревок, может даже брюшину или щеку) Шкурка обязательна!

359 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Рецепт вкусного энергетического фруктового батончика. Хорош в походах, перекусах, школьникам на завтрак. Главное просто, вкусно и питательно. Про вяленое мясо в поход я уже писал, а теперь сладкое. Брал по две части кураги и чернослива и одну часть орех, в моём случае арахис, можно миндаля с фундуком, либо любого другого. Качественно всё промываем, это важно, песок и неожиданные камешки на зубах нам не нужны. Орех можно поджарить, можно очистить, я этого делать не стал. Батончики проверены вчерашним десяти километровым забегом по Шаманским горам. Приятного!

396 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Любите ли вы пиво, как люблю его я? Как это приятно - сидеть в жаркий день в тенёчке, прихлебывая глоток-другой и периодически отправляя в рот солёную фисташку, или полоску рыбки, воблы например или ломтик острой бастурмы! Вот про бастурму я и расскажу сегодня. Если набраться терпения то вполне реально трескать её хоть каждый день. И даже без пива. Потому что несмотря на то, что рецепт "долгий", готовить чрезвычайно просто. Этот рецепт (как и многие другие) я снял на видео. Процесс сушки в зависимости от температуры и влажности воздуха может длиться от одной недели до трех. Проверить готовность очень просто - пощупайте вашу бастурму - когда она по упругости будет такая же как сыровяленая колбаса из ближайшего магазина - можно разрезать. Попробуйте! Вам точно понравится!

313 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Джерки или вяленое мясо, отличный перекус в поход. Лёгкий на вес и питательный. Просто набил ими карманы и вперёд. Готовится тож очень просто. Хранить такое сушёное мясо год можно смело. Если не добавлять кучу специй, а взять только соль то в походы уже можно не брать тушёнку, а закидывать в супы наше лёгкое сухое мясо. Отлично вбирает в себя влагу и восстанавливается в процессе варки. Ну а про то, что джерки очень вкусны с пивом (ни чуть не хуже рыбки) я вам говорить не буду) Приятного!

363 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В наше время самодурства некоторый предприимчивых людей слово ГОСТ стало прямо таки волшебным, как будто флейта у заклинателя))). Когда оно звучит, мы автоматически вспоминаем свои детские ощущения, как же все было вкусно и полезно, это слово внушает доверие! Например все захотят подобно автору приготовить кабачковую икру по ГОСТу, тем более и сезон урожаев располагает, все выросло и пора заготовить на ближайшие полгода продукты! Если последуете авторским советам, обязательно приготовите вкуснейшую гостовскую икру из кабачков, которую потом съедите намазав ей черный хлебушек или как закуску к картошечке! Эта икра долго ни в банке, ни на полке подвала или погреба не задержится, не судьба ей!

350 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Про айву не многие слышали, а кто слышал не все пробовали, но уже на рынках страны появляться сей фрукт стал каждый год, а потому пора бы разнообразить им свое меню! В этом рецепте предлагается научиться готовить из айвы варенье с такой замечательной специей, как корица! Еще немного кислинки варенью придаст лимонный сок). Получающееся в результате вкуснейшее варенье можно скушать сразу или же подготовить стерильную посуду и закрыть как заготовку на зиму, что тоже прекрасный вариант применения айвы! А холодной и снежной зимой за большим или малым семейным столом баночка варенья из айвы с корицей с чашечкой крепкого, ароматного чая согреет вас изнутри и наполнит вашу душу летним солнышком!

283 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Ну начнем учиться готовить слабосоленый лосось по-шведски, он не просто засаливается, но в рассоле еще присутствуют укроп и водка, что придает пряный и насыщенный вкус уже готовому лососю! Используется шведский способ засолки, само по себе приготовление слабосоленой семги пришло из средних веков, как пишет автор тогда ее еще и закапывали в землю, ну мы этого конечно делать не станем). Получается вкуснейшая закуска которую можно дополнять горчичным соусом, укропом, и лимоном, а кушать вместе с черным хлебушком или вареной картошечкой! На любом нашем столе слабосоленая рыбка только куда не идет, поклонников у него огромное число. Собственноручно посоленная рыбка всегда будет намного прянее и вкуснее той же рыбы из магазина. Да вот как вкусно приготовить красную рыбу.

364 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

И опять на тему Лета!!! Это пора не только свежих овощей и фруктов, но и возможность сделать заготовки на зиму. Вот например у нас выросло ОЧЕНЬ много помидор, вы их уже и в банки закатали и салатов наделали.....ан нет еще остались! Так давай те приготовим такой соус как сальса, да закатаем его в баночки. чтоб лакомиться зимой и весной, до следующих помидорок. Этот рецепт очень подробный, и фотографий много, для каждого шага, так же есть советы, поэтому вместе с ним мы тоже сможет все сделать на ура! А потом зимой с семьей или друзьями устраивать мексиканские вечера, наготовить всякой всячины из мексиканской кухни и открыть баночку соуса сальсы - вкусного привета из лета. С этим рецептом у вас все получится!

322 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как предвещали специалисты, яблок уродилось море и маленькая тележка. Вот, в кладовых полки уже трещат под весом всевозможных заготовочек, шарлотка уже приелась, от сока пробило оскомину, а яблочные запасы не убавляется. Что делать нам!? Продолжать кушать яблоки, и пробовать множество рецептов, где яблоки занимают важную роль. Я часто по-сезону балую семью вкусняшками. Отметила для себя проверенные вкусные, быстрые по приготовлению рецепты. Кстати, Яблоки не только подходят к мясу. Прекрасную закуску, можно даже, приготовить с рыбкой. Один из таких способов приготовления, это "Анчоусы с яблоками". Сделать вкуснейшую выпечку, к примеру маффины из овсянки с яблоками и запить все  дело отваром из яблок. Таким угощеньем с удовольствием полакомятся ваши  родные и близкие.

337 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе