как приготовить баклажаны

Не знаю уж почему авторы отнесли блюда из баклажан к украинской кухни. Но зато точно знаю - икра из баклажан любима не только на территории Украины, но и за ее пределами. В этом пошаговом рецепте найдете два варианта "икры из синих".

238 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Наверное, это самый популярный способ приготовления баклажанов. Если вы еще не пробовали именно так их готовить - то обязательно опробуйте. Сочетание жареных баклажан, чеснока, помидоров и сыра - невероятно гармонично и вкусно.

268 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Острая закуска из баклажан придется кстати на летнем столе. В отличие от традиционной жарки баклажан, эти приготовлены на пару - такой способ приготовления гарантирует вам низкое содержание масла.

231 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Так уж мы устроены, что хочется кушать любимые продукты еще и еще. И даже когда одно блюдо надоело - менять рецепт и пробовать новые вкусы. Для самых искушенных "баклажанных душ" предлагаем рецепт из андалусской кухни.

245 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В баклажановый сезон главное - успеть перепробовать всевозможные варианты их приготовления. Не забудьте включить в список для обязательного приготовления эти вкуснейшие рулетики. Сочетание баклажан и орехов - это невероятно вкусно. А главное - никаких сложностей с приготовлением.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 700 г;
  • Растительное масло 100 мл;
  • Соль 1 ч.л.;
  • Чеснок дольки 3 шт.;
  • Грецкие орехи очищенные 200 г;
  • Кинза (кориандр) 30 г;
  • Петрушка 30 г;
  • Йогурт натуральный 50 мл
254 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Думаю, что я изобрела велосипед, но велосипед мой и если у кого-то есть такой же точно, то это в любом случае - другой велосипед)) Мысль «чтобы такое съесть чтобы вкусно, вписывалось в диету и чтобы наесться» - она толкает меня к плите, к духовке и холодильнику, эта мысль дает мне в руки нож и продукты и я начинаю что-то делать. Эти рулеты я придумала пока ехала вечером с работы и мне хотелось вкусного и сытного, в уме вертела все разрешенные продукты и их граммовку, вот и довертела их до таких рулетов, в которые готовила уже 6 раз в разных вариациях, среди которых были и удачные и не очень.

243 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Изначально это был рецепт турецкой кухни и там множество всяких дополнений, но я его переделала под свою нынешнюю диету и под разрешенные мне продукты.

241 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Необычайно вкусное блюдо! И готовится очень просто! И название такое красивое, хотя это всего лишь шашлык в баклажане, или даже еще проще – мясо, зажаренное в баклажане! :) Правда желательно зажаривать его на углях, но я уже приноровился делать шашлыки в духовке с конвекцией, так что и с этим блюдом, думаю, получится! Не спорю, аромат дымка был бы очень к стати, но… Что есть, то есть.

260 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Готовясь отмечать очередной праздник, нашла интересный вариант закуски из баклажанов и порадовала семью новым блюдом. Спешу поделится с вами! Подавать закуску охлажденной, предварительно посыпав рубленной зеленью.

250 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Шикарная, пикантая, остренькая баклажановая закуска! Хороша и в горячем, и в холодном виде. В холодильнике спокойно простоит 3 дня, что очень удобно, т.к. можно заранее приготовить к приходу гостей. Рецепт таких баклажанов родом из Китайской провинции Сычуань. Более точное название этого блюда "Баклажаны с рыбным ароматом", хотя они и не имеют никакого отношения к рыбе. Просто, здесь определенный набор специй и приправ, которые обычно используются при приготовлении рыбы. Это одно из основных вкусовых сочетаний в Сычуане - соленое + сладкое + кисло пряное + чеснок + имбирь + зеленый лук. В оригинальном рецепте используется китайский черный уксус, но его можно заменить на всем нам знакомый бальзамический уксус.

254 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Всем привет! Я пропадаю на работе, а после работы спешим на речку. Дни стоят жаркие, вода просто нереальная, как парное молоко. Продлится это недолго, так что пользуемся каждой свободной минутой. Я ведь так люблю плавать! Ну, и готовлю простые блюда большей частью из овощей, которые можно взять с собой и поужинать на берегу реки. Соте – одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска. Прекрасно поедается в горячем и в холодном виде. И, главное, в нём собраны все мои любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы. Ну что за прелесть!

261 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Они прекрасны! Они божественны в своей простоте и бесподобном вкусе. Я серьёзно. Мы со Светляком пока пробовали, так половину и умяли сходу. И некоторые хвостатые тоже.Когда все баклажаны извлечены из сотейника, засыпаю туда перец, чеснок и лук. При необходимости можно подлить масла, баклажаны, как правило, активно тянут на себя масло. Жарю где-то с минуточку и добавляю баклажаны. Всё хорошенько перемешиваю, заправляю, соевым соусом, сахаром и лимонным соком. Еще с минуту всё это дружно перемешивается, снимается с огня и употребляется жгучим и горячим. Впрочем, в холодном виде тоже ничего. Уходит в улёт.

262 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Вот за что я люблю свои заготовки, так это за последующую возможность готовить полноценные блюда практически в режиме фаст-фуда. То есть, во-первых, очень быстро, а во-вторых - без усилий. Смотрите, например, как это получается с той же матбухой". Нам понадобится: банка матбухи, несколько баклажан, немного готовых колбасок, зелень по вкусу, кусочек сыра и горсть оливок. Колбаски тут подойдут очень разные. Идеально будет какая-нибудь острая салями, типа тех же колбасок пепперони, но, раз у нас санкции, то можно взять в оборот другие, просто вкусные. Причем, вегетарианцы могут вообще преспокойно исключить этот ингредиент из рецепта. В качестве зелени подойдут петрушка или кинза, кроме того, отлично поработали бы чабер или тимьян.

240 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Моё семейство уже привыкло на завтрак получать баночку йогурта – к хорошему быстро привыкаешь. Причём пристальнее всех следит за тем, чтобы в холодильнике был йогурт даже не Светка-конфетка, а муж. Ха! И вот сегодня готовлю с прицелом на журнал. Это очень несложное в исполнении и не слишком затратное блюдо. Но, очень вкусное, особенно придётся по душе баклажаноманам . Вот как я, например. Овощи и грибы обжариваю последовательно. В процессе добавляю чуточку чёрного перца и мускатный орех на кончике ножа. Грибы обжаренные на сильном огне не дают сок и готовы буквально за пару минут. К подрумянившимся шампиньонам отправляю мякоть баклажан, немного припускаю в масле и закладываю остальные овощи, подлив намного растительного масла. Подготовленной начинкой заполняю баклажанные лодочки Отправляю в духовку минут а 20. Сулугуни нарезаю пластинами И покрываю готовые баклажаны Возвращаю в духовку еще на минут на 3-5. Подаём со свежей зеленью.

240 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Если вы любите баклажаны так же, как и я, то это простое блюдо вам точно понравится :) Сами по себе эти баклажаны скорее закуска, чем полноценное блюдо, поэтому они требуют еще какого-то дополнения. Так как есть в них восточно-средиземноморская нотка, хорошо бы ее продолжить хумусом и белым хлебом с насыщенным вкусом (типа чиабатты). А самый главный ингредиент в этом блюде даже не баклажан, а простейший соус из йогурта, оливкового масла и чеснока. Мне он так нравится, что я часто его делаю просто так: как заправку к салатам или чтобы вкусно макать туда хлеб :)

228 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Теплое лето и следующая за ним осень одаривают наш холодильник и погреб запасом свеженьких овощей, которые надо срочно готовить, пока не перевелись. А если к этому еще и паста приготовлена домашняя, то блюдо из нее и своих овощей будет восхитительно домашнее и согревающее душу! Давайте же приготовим каннеллони из баклажанов и не забываем к ним домашнюю лапшу, все это еще и с лучком, чесночком, оливковым маслом, соусом из спелых томатов и сыром! Домашняя лапша перемешанная с остальными составляющими и завёрнутая в обжаренные полосочки баклажана, по форме рулетиков, и все это посыпанное натертым сыром и запечённое в духовом шкафу! Прекрасное домашнее блюдо для приятного теплого семейного ужина!

276 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе