как приготовить мясо

Очень популярный рецепт приготовления говядины. Мясо получается мягкое, сочное. На гарнир можно приготовить картофель или рис.

313 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Зачем покупать по бешеной цене мясные деликатесы и непонятного состава колбасу, когда сделать в домашних условиях рульку - совершенно несложно. Многие пугаются, думают, что все сложно, на самом деле все совершенно не так! Да, до полной готовности мясных деликатесов проходит иногда несколько дней, но ведь это пока они вылеживаются, маринуются и т. д. Лично вашего участия потребуется не более получаса, а в результате вы получите невообразимо вкусный домашний деликатес, который и на праздничный стол подать не стыдно, и замечательная альтернатива непонятной колбасе.

269 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Итак, мясо, судя по тому, что мы никак не можем вылезти из–за стола, все–таки удалось. Хотя, не в первый раз делаю, разве могло быть иначе?:) с Рождеством, товарищи!!!!!!!! Компоненты простые: на 3 кило грудинки со шкуркой и на ребрышках нам понадобится 4,5 ч.л. соли, 3.ч.л. черного молотого перца и 3 дл.(300мл) воды. Мясо покупается из расчета 500гр. на человека. Время приготовления часа 3. Температура в духовке 230–200 градусов. Шкурку следует надрезать на квадратики, но не глубоко, ребрышки тоже надрубить, слава богу в наших магазинах мясо продается уже надрезанное и надрубенное, мучиться не приходится.

334 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Всё гениальное просто. Сегодня будет обычное блюдо, без выгибонов. Рёбрышки мы часто готовим, меняется только состав овощей и специй, по настроению и по наличию продуктов, а мясо и казанок остаются неизменными. Поехали.

279 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

С тех пор как я живу в Норвегии я очень полюбила баранину. Моя любовь началась с запеченной Бараньей ноги на Пасху и традиционного норвежского Фориколь. А тут вчера в магазине свежайшая баранина на косточках по совсем детской цене (10 евро за кило), ну как тут устоять?:)) Моего участия в процессе приготовления было совсем мало: нарезка овощей да чистка картошки. Все основное делал и снимал Дима utflytter. И вообще это была его идея, а за основу был взят один из чудесных рецептов Сталика

284 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Необычайно вкусное блюдо! И готовится очень просто! И название такое красивое, хотя это всего лишь шашлык в баклажане, или даже еще проще – мясо, зажаренное в баклажане! :) Правда желательно зажаривать его на углях, но я уже приноровился делать шашлыки в духовке с конвекцией, так что и с этим блюдом, думаю, получится! Не спорю, аромат дымка был бы очень к стати, но… Что есть, то есть.

315 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Гёзлеме - это традиционное блюдо турецкой кухни в виде плоской лепешки с разнообразной начинкой внутри. Тесто для них может быть довольно разнообразным от региона к региону, но наиболее распространены гёзлеме из простого пресного теста, иногда с добавлением яйца. В Турции, их обычно выпекают на большой выпуклой сковороде под названием сач, внутрь которой насыпают горячие угли, но никто не запрещает нам поджарить их и на обычной. Главное достоинство этой выпечки - простота приготовления, а зачастую, это именно то, что нужно после работы. Итак, пришли с работы, вымыли руки и...

370 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как же хорошо иметь холодильник )))). Ездили пару недель назад в сад на три дня отдыхать с друзьями и среди прочего, я покупал туда спинку барана. Делал котлетки на ребе, димляму, но и домой немного осталось. Вчера порылся в морозилке, вуаля, кусок филейки с частью реберной крышки.

298 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Уж небо осенью дышало, Уж реже солнышко блистало, Короче становился день, И, все , как один, ясно понимали, что если немедленно не выползти в лес, на травку пешком с пивом, то очень скоро придётся выкатываться в лес на лыжах, на снежок, с водкой.Банальный мясной шашлык все нашли скучным и пошлым, решили пооригинальничать. Дабы не опошлять, и не опускаться ло банальностей, с собой не брали даже аварийных колбасок, на случай, если вдруг кому основного блюда не хватит. О том, что было аварийным блюдом - следующий пост. В чём прелесть простых блюд, так это в отсутствии подготовки, кроме, естественно, посещения рынка, все материалы используются в свежекупленом виде безо всяких занудных вымачиваний. Собственно, берётся тупо кучочек печонки и тупо завораивается в ломтик бекона, который даже нарезать не надо. Солить не надо тоже, магазинная нарезка содержит соль в неприличных количествах.

282 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

С чего начинается хороший фаршированный перец? Конечно же с хорошего фарша и перца. Для фарша нам потребуется 200-300 грамм мяса, я беру постную телятину, знаю, что не самое вкусное, но зато самое диетическое. Хотя это на любителя, кто любит пожирнее делает фарш 50/50 свинина-говядина, можно 33/33/33 курица/говядина/свинина или баранина/свинина/говядина.Бульон получается очень вкусным, его можно использовать как соус, при желании добавляя сметану, можно съесть отдельно как суп, ну а кто не любит овощи, может вылить.

309 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Вчера в порыве энтузиазма спасти 5 апельсинов родился рецепт телятины с апельсинами, исследовав рецепты в интернете удивилась, что есть только 1 и тот же рецепт, у десятка пользователей, который был с красным перцем, который добавлять в апельсины мне не хотелось.

303 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Стейк, наверное, самое известное во всем мире блюдо из мяса. Несмотря на кажущуюся простоту, готовить стейк не так то и просто...Несмотря на кажущуюся простоту, готовить стейк не так то и просто, а процесс приготовления начинается уже с одной из самых важных составляющих - выбора мяса. Для стейка используется только говядина и далеко не вся. Это должна быть специальная мясная порода, обладающая так называемым "мраморным" мясом, то есть мясом с большим количеством жировых вкраплений. Именно эти мраморные прожилки жира и обеспечат нашему стейку сочность. Одна из основных мясных пород, обладающих "мраморным" мясом - это черный ангус (Black Angus). Вот такое мясо для приготовления я и купила.

296 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Берберы, коренные жители Марокко отдают особое предпочтение мясу на вертеле. На юге страны жители окрестных деревень один раз в неделю направляются на рынок в город. Обычно путь длинен, но его проделывают даже по самому пеклу на осликах и тележках. Эти усилия полностью себя оправдывают, ведь рынок - место неизменных встреч, где можно встретить друзей и родственников. В доверительном кругу люди делятся новостями и наслаждаются традиционным сердцем барашка на вертеле. Его едят прямо около стойки, где они готовятся.

359 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Мясо вымыть, обсушить. Перчик очистить от семян и нарезать, положить в миску. Добавить имбирь, перец, соевый соус, гвоздику. Перемешать. Положить мясо в маринад. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 4-5 часов. Раз в час мясо нужно переворачивать.Духовку разогреть до 220'. Мясо переложить на решетку и полить немного маслом. Запекать 30-40 минут (до готовности). Вынуть из духовки и накрыть фольгой. Через 10 мин. нарезать ломтиками.

334 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В поисках идеального рецепта свиных ребер для любимого нашла вот такой рецепт. В воду по очереди добавляем все ингредиенты, смешиваем в высокой кастрюле, доводим до кипения и опускаем ребра. Я резала по 3-4 ребра, чтобы все были покрыты жидкостью. Первый раз брала широкую кастрюлю, жидкости не хватило и ребра упорно вылезали наружу. Доводим до кипения и оставляем на 45 минут вариться на медленном огне. Вынимаем ребра, остужаем, режем на 1 или 2 ребра, кому как нравится (2 ребра лучше стоят на противне), выкладываем на противень. Пока все это происходит, наш маринад уваривается на среднем огне, берем ложку и поливаем маринадом ребра, пропитались, через некоторое время еще раз поливаем. На 5-7 минут под гриль (пока ребра не станут нужного вам цвета и зажаристости) и ребра готовы.

311 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сегодня я расскажу и покажу как готовить бриуате, а по-простому изделия из теста, наполненные начинкой и поджаренные до хрустящей корочки во фритюре. Бриуате могут иметь разную форму: треугольные, прямоугольные, круглые. В этом рецепте используется соус Шермула (Chermoula), но вообще существует огромное количество разных вариантов соуса, также как и широкий выбор начинок: курица, морские продукты, сладкий рис, козий сыр или миндальный мед.

326 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Еще с рождественских праздников остался у нас в морозиловке хороший кусочек грудинки свиной, которую здесь продают для норвежского Риббе. Мне захотелось сделать с ней что-нибудь новенькое и необычное, и ,на счастье, я наткнулась на рецепты Джеймса Оливера в интернете с подробным видео. Там как раз речь шла о таком кусочке как для Риббе, т.е. со шкуркой, порезанной на квадраты, и на ребрышках. Сказать, что мы облизывали тарелку и пальцы-это ничего не сказать...Так что спешу поделиться рецептом и способом приготовления этой чудной свинины, главным ингредиентом, которой (для меня) явлется копченная молотая паприка Пири-пири! Ее я нашла именно в азиатском магазине у нас в Норвегии.

312 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Телячья голень с фенхелем, кто бы сомневался - снова и опять истинно традиционное блюдо в Марокко. Если быть точнее - в районе Касабланки. Книга сообщает, что это блюдо легко приготовить. Не верьте книге - верьте мне, ни фига не легко. Фенхель, который по-арабски называется Бесбес (Besbes), произрастает по всей территории Марокко. Этот овощ имеет легкий аромат аниса, растение вырастает до двух метров высотой и особо любит богатые песком земли в приморских регионах.

342 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Отбить тонко мясо, замариновать в сое и горчице на час.Тем временем сделаем начинку - потрем сыр на крупной терке, мерко порежем чернослив, натрем чеснок на мелкой терке и добавим сметану.Масса должна быть густой и не растекаться.Расстелить кусок мяса, выложить начинку, свернуть трубочкой, сверху плотно обмотать беконом, чтобы не раскрылось в процессе жарки. Положить на сковородку или противень. Выпекать 40 минут, 5 минут гриль. Удобнее, конечно, заворачивать в эластичный бекон и чем тоньше он порезан - тем лучше, да и чем меньше жира, тем лучше. Я последнее время обматывала пармской ветчиной, приходилось закалывать зубочистками, чтобы ветчина не расползалась.

308 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Это самый вкусный кролик, которого я когда либо пробовала :) Нежный с вкусным сливочным соусом и ароматными грибами! Тушку кролика ополоснуть и обсушать, нарезать порционными кусками. Перемешать соль, перец, 1/2 ч.л. горчичного порошка и 1/2 ч.л. эстрагона. Полученной смесью натереть кролика.

377 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Азу – блюдо татарское, но за многие десятилетия оно, как и другие блюда, настолько обрусело, что о его татарских корнях уже мало кто помнит, а самим словом "азу" стали называть даже способ нарезки мяса. Говядина для азу нарезается брусочками примерно в два раза крупнее чем для бефстроганов. Рецепт, приводимый ниже, – обобщённый, так как вариантов довольно много. Я выбрал относительно простую версию, однако, дающую достаточно полное представление об этом блюде.

307 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сегодня снова будем готовить телятину. Но на этот раз рецепт несколько сложней, совсем немного, но зато более интересный. Будем готовить телятину с черным хлебом тушеную в пиве. После этого блюда я в очередной раз задумался над тем, чтобы основательно ввести телятину в свой постоянный рацион. И вкусно, и не так вредно, как та же свинина. и готовить легко и приятно. А в этом рецепте у нас еще и корень сельдерея и петрушки, считайте вообще одна польза.

265 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В моем доме, как мне кажется, программа импортозамещения идет полным ходом. Я перестала покупать колбасу, осваиваю хлебопечение, а сыром, мясом и птицей меня регулярно снабжает моя соседка-фермер. У нее даже есть хештег в Инстарграмме #вкуснаяжизньздоровойсемьи. Мне кажется, что очень актуально. Вообще, скажу я вам, я стала тратить меньше на продукты, несмотря на то ,что фермерские продукты получаются дороже по цене, но значительно лучше по качеству. Подготовка к выходным у меня начинается в среду или в четверг с классического вопроса соседке: А что у тебя будет вкусного к выходным. На днях она мне сообщила: Буду резать барана Ваню. Тебе ногу оставить? Ха! Меня еще спрашивают! От жадности схватила ногу))))

282 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

У нас зима, оказывается. Снег выпал. Вот "радость"-то! Самое время откушать чегось конкретного. Мяса, например. Да. Предлагаю вот такой немудреный рецепт. Все, как я люблю: закинули продукты в кастрюльку и спи-отдыхай и через энное количество времени наслаждаемся результатом. А результат очень и очень. Сочная баранина и слегка острый бульон. Мммм...

266 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Очередной опробованный нашей семьей рецепт из журнала Эллочки elladkin . Пора уже делать тэг "Элла Мартино". Да. Готовила нут по вот этому рецепту, внеся незначительные изменения. Совсем крошечные. Да и то только потому, что продукты у нас немного другие :)

255 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Тот самый случай, когда можно приготовить весьма вкусное блюдо особенно уж ничем таким не располагая. В качестве основных ингредиентов кусок нежирной свинины и целых четыре яблока. Вообще, свинина в рецептах довольно часто сочетается с яблоками, но особенностью данного блюда является то,что яблоки применяются в виде приготовленного из них мармелада. Мармелад и свинина? Почему бы и нет, особенно если реально то, что получается в итоге очень вкусно. Да и готовится буквально в несколько приемов.

358 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Наступила весна- сезон шашлыков! Но хватит топить свинину в майонезе! Родители наши делали шашлыки в майонезе, мы делаем и дети наши будут так делать. Но давайте попробуем разорвать этот порочный круг. В жизни должно быть разнообразие! Приготовьте баранину на гриле и ваши друзья будут вспоминать ее аж до Нового года!

323 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

За те три недели, которые прошли с начала эксплуатации помпейской печи, в ней было приготовлено довольно много разных блюд. Все они имели большой успех в моей семье и у наших многочисленных гостей, поскольку все, что готовится в дровяной печи имеет неповторимый вкус и качество. Поразмыслив, я решил выкладывать здесь рецепты, фотографии и технологии вновь приготовленных блюд. Сегодня будет рассказ о говядине, тушеной в красном вине. Как известно, приготовить говядину так, чтобы она буквально таяла во рту довольно сложно, но возможно. Предложенный рецепт в меру прост, быстр и несложен в приготовлении, и главное - дает гарантированный результат. Ну а тем гражданам, которые любят погурманствовать полученный продукт даст хороший повод для обсуждения.

270 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Рецепт это приглянулся мне давно, но как-то не случалось приготовить. Когда очередной раз наткнулась на него в своих записях, решила - надо делать. И не пожалела. Вкусное ароматное мясо с соусом. На гарнир идеально рис, но думаю азиатская лапша тоже отлично впишется. Готовила вчера, а сегодня утром муж доедал остатки, сказал ещё вкуснее стало. Я так думаю мясо за ночь настоялось и ещё больше пропиталось ароматным бульоном. И ещё одно наблюдение - количесвто овощей явно стоит увеличить раза в два, они получаются очень вкусными. Угощайтесь! :)

313 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В кипящую воду бросаем макароны и варим в соответствии с информацией на упаковке. наши нужно было варить 14 минут. Если время готовности макарон менее 10 минут, то сперва готовьте мясо, а потом ставьте готовиться макароны. на сковороде разогреваем 2-3 ложки растительного масла и обжариваем лук, не давая ему становиться золотистым или коричневым (т.е. пассеруем его). После этого добавляем мясо и готовим его на сильном (но не на самом сильном) огне 10 минут. мясо, особенно в самом начале, нужно постоянно перемешивать, чтобы оно не превратилось в один кусок. Рубим зелень, чтобы посыпать ею наше блюдо.

265 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

О-о-о.... Это то блюдо, после которого ваши зрачки расширяются, ноги становятся ватными, и вам очень хочется поваляться на диване или софе. Русский человек может легко узнать в нем старую-добрую картофельную запеканку любимой бабули :) Но есть существенно отличие - мясная составляющая обладает более выраженным вкусом. Это не только фарш, но еще и разные овощи, томатная паста и густой мясной соус. И горошек, конечно же! Исторически Пастуший пирог готовили из мяса ягненка, однако, вы смело можете использовать любое другое мясо - и даже рыбу!

295 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сочетание нежной мякоти груши с ярким вкусом бекона и зеленого лука, дополненное пармезаном - это вкусно, очень вкусно. Отличная горячая закуска на праздничный стол или лакомство для себя и близких в будний, но такой приятный вечер накануне выходного дня :) Важно взять хорошие вкусные груши, т.к. из безвкусных и деревянных ничего хорошего не получится, ведь они играют немаловажную роль основы.

325 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Удобное и оригинальное блюдо - фаршированный мясом картофель, запеченный с сыром. Посыпьте зеленым лучком, полейте сметаной и острым соусом для барбекю, и наслаждайтесь! Неплохой вариант для пикника, кстати! Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо помойте картофель, поместите его на выстеленный фольгой противень и проткните вилкой со всех сторон.

332 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Фаршировать будем мясом и зеленью. Но зеленью не совсем обычной и привычной — перьями чеснока, листьями смородины и петрушкой.Такое сочетание зелени оказывается очень непривычным. Летом вообще хорошо любую зелень использовать. Сочетайте кинзу, петрушку, укроп, листья сельдерея, перья зеленого лука, или как я — перьевой чеснок. Свежие, ароматные листья могут до неузнаваемости изменить самое привычное блюдо. Листья малины, смородины, мелиссы, мяты, шалфея, щавеля — подбирайте сочетание на свой вкус.

265 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Согласно обобщенному мнению ученых (это и лингвисты, и ботаники, и молекулярные биологи, и историки..), западный мир познакомился с артишоками совсем недавно. Недавно - по историческим меркам, конечно. В Италии они появились в конце 15-го века, в Англии в конце 16-го века, а в американских штатах только в 19-м веке. Настоящей родиной артишоков является арабо-берберский Магриб. В каком месте и когда именно, люди, проживающие в этом регионе, смогли в результате селекции превратить колючий чертополох - кардун, который и есть предок артишока, в современное растение, выяснить теперь трудно. В любом случае, это произошло между 9-м и 12-м столетиями на территориях принадлежавших арабской династии Аглабидов - это современный Тунис и Сицилия. Поэтому вполне предсказуемо, что жители Туниса накопили за это время много рецептов с артишоками.

299 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Стремительный срочный рецепт, который собиралась обязательно вам отдать до Нового Года. Во-первых: он прекрасно выступит в номинации праздник-праздник и Главное Блюдо, во-вторых: абсолютно универсален -- лентяи могут не заводиться с тестом, а сделать просто мясной рулет - и то и другое великолепно. Расскажу более чем подробно, чтобы вы не боялись, а то выглядит обманчиво страшновато. На самом деле пугаться тут совершенно не надо, если делать все "по инструкции" успех неизбежен. ) Про сам Тосканский Пресный Хлеб (историю и особенности) сейчас я писать не буду, чтобы вас не отвлекать, пост и так будет избыточным, как-нибудь позже. Сразу рецепт.

295 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

После того, как вы приготовили мергез - небольшие и ароматные колбаски - вопрос о том, что будет сегодня на ужин (завтрак) даже и не поднимается. Все ясно и так - будет шакшука. Покажу один из самых простых вариантов. Понадобится умеренно острый перец (типа анахейм), несколько колбасок, 1-2 зубчика чеснока, яйца (их количество по вашему желанию), столовая ложка оливкового масла для жарки и соль по вкусу.

351 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Среди всего разнообразия рецептов гуляша так трудно было выбрать один, который хотелось бы показать в 148 раунде сообщества gotovim_vmeste . На австралийском сайте Taste.com.au мы подсмотрели идею запечь гуляш под картофельной корочкой, вместо того, чтобы тушить его с мясом. Мы приготовили гуляш из свинины с морковью, сельдереем и корневой петрушкой и картофелем жюльен. Жюльен - пришедший из французской кухни особый способ нарезки овощей тонкой соломкой.

291 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Можно готовить так не только телятину, но и свинину - только немного дольше, и говядину, при более высокой температуре. Мясо промыть, высушить на салфетке и зачистить от пленок и лишнего жира - фарш и так не очень диетический. Длинный кусок вырезки разрезать на 2-3 части. Филировочным ножом сделать отверстие вдоль куска, с помощью кондитерского мешка наполнить отверстие начинкой с двух сторон - так получается удобнее и аккуратнее. Подаем эту красоту с овощами и соусом.

302 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Зур бэлиш - в переводе с татарского "большой пирог", им можно накормить большую компанию вкусно и сытно. Это высокий пирог, его начинкой может быть говядина, птица (ох, из гусятины - вкуснятина!), субпродукты в сочетании с картофелем, тыквой, крупами, капустой. Обычно зур бэлиш готовят по праздникам для дорогих гостей, или по выходным дням для своих родных и близких.

346 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Стир-фрай - это такое блюдо, которое готовится быстро и стремительно. Поэтому, все наши ингредиенты должны быть заранее помыты и нарезаны. Резать будем овощи соломкой и "на один укус", чтобы овощи имели бОльшую площадь соприкосновения с воком, и чтобы они равномерно и быстро могли обжариться. Нарезать овощи мне поможет насадка "кухонный комбайн" для кухонной машины "Kenwood". Использовала диск для крупной нарезки ломтиками.

314 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Перловка со свининой. Перловку мы любим и это блюдо нам понравилось очень, прекрасный рецепт!Добавляем лук к мясу, затем ту да же отправляем и морковь.Затем ту да же добавить мелко нарезанное кислое яблоко.Солим, перчим. Томим на сковороде пару минут. Перекладываем в казанок мясо с овощами, сверху промытую перловку, лавровый лист. Залить кипятком, что бы на два пальца покрывала перловку.Ставим на огонь не накрывая крышкой и тушим около часа.Через час добавить еще стакан кипятка и отправить перловку в духовку, при 180 С, минут на 40-60.

320 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

И совсем не во время. Я, как обычно, собрался ехать на свои любимые фотоохоты. Но ведь дождь, молнии и беспорядки всяческие. Свет отключили и светофоры не работают, что в американской столице бывает достаточно часто. Поэтому нашлось время для кулинарии. Стал опять размышлять над «шакшукой».Начну с самой простой шакшуки. Понадобится несколько сладких перцев и такое же по массе количество помидоров. Немного оливкового масла, головка чеснока, столовая ложка молотого кумина и соль.

300 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как-то раз, возвратившись в Россию из далеких краев и успев хорошенько отвыкнуть от привычной пищи, ваш покорный слуга ждал паровоза, до которого было еще несколько часов. А чтобы скоротать ожидание и заодно подкрепиться, забрел в первый, попавшийся, на бесцельном пути, ресторанчик. Небольшое заведение, буквально на 5-6 столиков, оказалось национально ориентированным и предлагало блюда грузинской кухни. Харчо, чанахи, цыпленок тапака и много другое было знакомо и любимо. А вот кучмачи? - Это вкусно? - мысленно еще находясь в завершившемся путешествии и его ароматах, спросил я приятную официантку, прямо-таки излучавшую неподдельное кавказское гостеприимство. - Очень даже, - очаровательно улыбнулась девушка, - попробуйте!

335 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Фассона - это такая волшебная пьмонтская порода коров. Надо ли объяснять, что и с обычной говядиной получиться прекрасно? Давиде назвал свое блюдо al camino, так как его идея пришла зимой в шале у друга. Они топили камин сосновыми шишками и дровами – от этого весь дом приятно пах сосновой смолой. Тогда он подумал: как было бы хорошо приготовить мясо в этом камине – оно бы пропиталось ароматами. Следующей мыслью было: почему бы не ароматизировать мясо дымом от трав, словно в камине?

276 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Я уже показывала отличные греческие бургеры, которые приготовила из бараньего ошейка. Но ошейка этого самого было больше двух килограмм, и еще кусочек курдючного жира к нему положили, поэтому после бургеров, через день я приготовила кебабы. Мне очень нравится этот арабский вариант кебабов и котлеток , с добавкой крупы, как правило булгура. У нас к фаршу чаще всего добавляют рис, это тоже вкусно, но у булгура совсем другая, упругая текстура, а вкус тоже нейтральный. Кстати во многих блюдах булгур можно заменять пшеничной крупой, более крупной фракцией, можно в варочном пакете которая. Эти кебабы невероятно ароматные, сочные, вусные и насыщенные. Идеально к ним подходит соус из йогурта, а для огнеедов к нему можно подмешать ложечку хариссы.

308 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как всегда у Ванечки - очень просто и результат потрясающий. У телятины не очень ярко выраженный вкус, поэтому ее надо хорошо приправить! Она бывает от молочных телят – мясо очень светлого цвета (во французских мясных лавках именно это называется “veau”), и от тех, что уже начали питаться травой, продолжая питаться и материнским молоком – у них цвет мяса уже темнее (этот тип мяса называется по-французски “broutard”).

348 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сегодня у нас на дворе солнце, пока сижу в отпуске, вот решил для души что то запостить:) и выбрал рецепт из своей коллекции, где по весеннему зелено и солнечно ... Этот рецепт попался мне на глаза год назад, уже много раз его опробовал, но все не доходили руки его вам показать ... В этом рецепте интересно сплетен Дальний восток и Средиземноморье ... вообще чтобы много не говорить ... ныряем под кат

293 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В бытность мою студентом я жил в общаге. Однажды один мой приятель угостил меня великолепным блюдом. На первый взгляд это была обычная картошка с мясом, но кроме названных ингредиентов в нём была ещё куча других овощей. Что самое для меня странное - там была и куча капусты, и несмотря на то, что сочетание было на первый взгляд довольно неожиданное - результат оказался превыше всяческих похвал. Кулинарией я увлекся ещё школьные годы, поэтому, ничего удивительного, что сразу же запытал приятеля - «Давай рецепт!» Тогда и прозвучало это слово - «ДАМЛАМА». Это великолепнейшее блюдо! И пусть оно также далеко от аутентичной дамламы, как и например от ирландского рагу, но результат действительно впечатляет! На мой вкус - это тот самый случай, когда ни убавить - ни прибавить - идеальное сочетание с идеальным вкусом. Попробуйте! Вам понравится!

311 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе