как приготовить зелень

Большучий опус о персиладе я уже писала, а теперь хочу показать его очень яркую разновидность. Напомню, речь идет о смеси петрушки и чеснока, которую принято мелко рубить и сдабривать солью с оливковым маслом. Но существует тут некоторый нюанс – если к французскому (!) персиладу добавить цедру лимона, то получим итальянскую(!) гремолату, невероятно яркую приправу-соус не только к оссобуко, но и к птице, рыбе и салатам. А вот что получится, если заменить горьковато-кисловатую цедру на обладающие почти теми же свойствами каперсы? Не знаю, как правильно назвать эту смесь, если кто подскажет – буду счастлива…) Делаю отдельный пост об этой вроде бы несложной приправе, т.к. потом пойдет серия рецептов с ее использованием. Поехали…

353 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе