салаты и закуски

Лаваш полюбился многим хозяйкам за его практичность - можно хоть мяско с овощами завернуть и сделать шаурму, хоть салатик подать в виде красивого рулета. Еще один вариант начинки для лаваша - рыбно-овощная.

264 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Необычная идея оформления любимого всеми салата оливье. Салат оформлен в виде цветочной корзины. Для оформления используются свежие овощи: огурцы, помидоры и ветчина. На пошаговых фото показан процесс создания цветов из овощей.

277 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сразу скажу, что в оригинальном рецепте используется копченый лосось, но учитывая особенности сегодняшнего ассортимента в магазинах и ценообразования, я использовала нерку, которую сама засолила.

302 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Очень вкусный и легкий салатик, очень советую, только шампиньоны нужны наисвежайшие:))Салат выложить горкой на середину тарелки, полить заправкой и посыпать перцем. Bon appétit! Салат мне очень понравился. В таком варианте делала первый раз. Нежный, свежий, летний салатик. Советую попробовать и Вам:))

269 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как говорил главный герой известного классического фильма: "разбитую жизнь можно склеить, разбитое сердце - никогда! " :) Но мы опровергнем эту мудрость и склеим из двух разбитых половинок сердце... ;)))

312 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сейчас самый сезон зеленого лука, самый вкусный конечно свой, дачный, не такой едкий, как магазинный. Зеленый лук очень полезен, но много его не съешь. Тут вспомнился салатик из детства, чтобы использовать выращенный мамой лук

264 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сытный и одновременно не тяжелый салат из курицы с овощами. Сельдерей придает салату яркую свежую нотку, помидоры – сочность, оливки – пикантную кислинку. Отличный вариант для семейного ужина.

266 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Еще один рецепт из итальянской книженции, неожиданное сочетание, очень порадовало на вкус. Подавать лучше в глубоких тарелках, так как редис с апельсином дают много сока. Салат очень простой и вкусный, я готовила на 2 порции, соответственно все ингридиенты данные в книге просто разделила на 2, а выкладываю оригинальный

271 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Готовить не быстро получается, но салат этого стоит. Свекла в принципе не быстрый продукт, и требует к себе трепетного отношения, и если дать ей время, то как она может быть хороша! Салат универсальный, хорош сам по себе, к сырам,различным твердым и острым на вкус- идеально, хорошо с малосольной красной рыбой, и к стейку. Так что не сомневайтесь, время будет потрачено с толком)

289 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Джейми рекомендовал запеченный лук как гарнир к мясу, а я с удовольствием съел его без мяса :) Стараемся подобрать одинаковых размеров луковицы.Делаем ровный срез донца луковицы.Надрезаем луковицу как на снимке, не дорезая до конца 1,5 см. Тимьян и соль, растолочь в ступке. После смешать с маслом.Слегка раздвинув луковицу, заправляем ее маслом.Разогреваем духовку до 220 градусов, выкладываем лук на противень и запекаем 35-40 минут.

334 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В прошлом году делала этот салат для редакции mail.ru, но у себя почему-то не запостила. А ведь для зимы идеальный вариант, и хрустит, люблю хрустеть))) Все просто, быстро и вкусно. Единственное, вместо традиционного майонеза, я приготавливаю специальную заправку на основе йогурта. Немного истории : Салат Уолдорф был создан зимой в нью-йоркском одноименном отеле в 1893 году. С тех пор очень популярен на родине, да и по всему миру тоже. Каждый повар готовит его немного по своему, стоит выделить главное, - это яблоки, они должны быть твердыми, сочными и хрусткими.

306 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Мои новые блюда зачастую рождаются в тот момент, когда я иду в магазин за продуктами. Думаю ,что каждая хозяйка имеет свое меню на неделю, но у меня в голове возникают идеи именно когда я стою у прилавка. Странно это или нет, правильно или нет, не могу утверждать, но факт остается фактом. Особенно я люблю придумывать на ходу салаты. В принципе, как упоминалось в книгах Джейми Оливера существует салатная эволюция. Моя задача в будни по вечерам: быстро, сытно, но при этом легко накормить мужа. Салаты в этом деле – первые помощники.

287 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Лето на дворе, провожаем весну! У нас во всю зреет клубника, на черешне в соседнем саду уже висят краснеющие ягоды, прелесть одним словом! Лепота! Вечера у нас стоят уже теплые и мы с Лешкой с наслаждением ужинаем на террасе. Вспомнила недавно о тортильях с пряной индейкой, летом самое оно. Можно с собой на дневную прогулку взять или на работу, но еще лучше их готовить на гриль-пати (как называют немцы) или барбекю. Обычно я жарила индейку на сковородке или в духовке, а этой весной открыла для себя что на гриле получается вкуснее и, пожалуй, здоровее. Делать их быстро и неприхотливо!

276 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Новогодняя ночь осталась позади, а несъеденные продукты на столе или в холодильнике. встретим 1ое января по-итальянски. история рецепта пиццы вкратце - на вчерашнем хлебе запекают вчерашнюю нарезку. а в нашем детстве это называлось горячим бутербродом. собираем прошлогодний хлеб и сыр и готовим горячий бутерброд (он же мини-пицца) 4 сыра. гарантируем, будет гораздо вкуснее замороженной пиццы!

314 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Вы не любите осьминогов? вы просто не знаете, как их готовить )) я тоже думала, что они "резиновые" и безвкусные. так было, пока я готовила осьминогов дома из замороженных полуфабрикатов и не попала в португалию. а в португалии закуска из осьминога есть практически в любом заведении. и, о боже, осьминог, оказывается, может быть сочным, мягким и вкусным. у осьминога есть свой секрет! ура! мне попался свежий осьминог - и португальская мечта воплотила сь в моей кухне. осьминог удался!

255 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как я говорила, сэндвичи, притом такие, что готовятся сразу одной большой порцией (в багете, например), а потом нарезаются на кусочки поменьше — отличнейшее блюдо для большой компании. И тарелок с вилками, ложками не надо, и с выбором никому мучиться не приходится — тут ведь все сразу: и мясо, и гарнир, и салат. Компоту не забудьте)

266 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Ну кто не любит мясо в лепешке? Чуть ли не в каждой стране есть свои варианты этого блюда. Тортилья, шаверма, гирос, бурито, бртуч и прочие. Можно придумать миллионы разных начинок, я же сегодня хочу вам предложить острую тортилью с курицей. Получается очень вкусное блюдо, ланч или даже легкий ужин. А главное, что времени для этого требуется всего то полчаса.

267 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сочная вкусная начинка на тонкой лепешке домашнего приготовления что еще может быть вкуснее? К тому же скоро откроется сезон пикников и такие бурриты будут отлично дополнять шашлык. Начинку можно сделать любую, например, как у меня или просто из любимых овощей и специй.

300 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Кускус отлично сочетается с огромным количество продуктов — от сухофруктов, до жирного мяса. Однако даже в сочетании только с зеленью, например, нарубленной петрушкой и ложкой ароматного оливкового масла, кускус станет хорошим обедом. Еще совершенно прекрасно подавать к кускусу теплые лепешки, чтобы слегка похрустывали. И соус приготовьте… Мятный, да, да! На лепешку кладете ложечку кускуса, поверх — немного соуса и едите… Прекрасно, абсолютно прекрасно! Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой

270 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Готовить роллы очень просто. И, как можно видеть на фото, блюдо необычайно красиво, а под бокал красного вина идеально подойдет для романтического ужина. На вкус… приготовьте и попробуйте сами. Немец, думаю, сказал бы не иначе как, Das ist Fantastisсh!

280 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В европейской традиции принято готовить креветки с лимоном или вином. В Новом Орлеане все немного иначе: здесь готовят креветки в специальной, новоорлеанской смеси специй. Специи смешивают с мукой, обваливают в этой смеси креветки и поджаривают. Попробуйте, получается очень вкусно!

343 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сочетание нежной мякоти груши с ярким вкусом бекона и зеленого лука, дополненное пармезаном - это вкусно, очень вкусно. Отличная горячая закуска на праздничный стол или лакомство для себя и близких в будний, но такой приятный вечер накануне выходного дня :) Важно взять хорошие вкусные груши, т.к. из безвкусных и деревянных ничего хорошего не получится, ведь они играют немаловажную роль основы.

299 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

А есть ли среди нас такие читатели, которых, блин, хлебом не корми, только дай что-нибудь зафаршировать. И абсолютно не важно, кого или что — рыбу, овощи или дичь. Отъявленные такие фаршировщики! Надеюсь, что есть. Хочу вам предложить рецепт обалденных фаршированных помидоров с рисом, сыром моцарелла и соусом песто… ммм… А если вы, к тому же, еще и любитель средиземноморской кухни, то эти помидорчики точно заточены под вас.

318 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Очень легкая, практически невесомая овощная закуска. Нечто подобное мы делали во Франции на выпускной в нашей школе, слои были проще по составу: морковь, сладкая репа и сельдерей. Я добавила больше красок во вкус и немного изменила состав. Получилось нежно и в тоже самое время ярко.

247 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Покажу "тунисское фрикассе”. В отличии от популярного французского рецепта, это практически пирожки, только делаются проще. Выбор начинок большой. Говорят, что в Израйле, где фрикассе известно под названием "тунисский сэндвич", используют и соленые огурцы и салат и овощи. Я выбрал тунисскую классику – картошка с вареным яйцом, консервированным тунцом, петрушкой, зелеными оливками и хариссой. Отварил вкрутую три яйца и несколько картофелин, размял их и смешал с рыбой, рубленой петрушкой, кусочками оливок и столовой ложкой хариссы. Начинка должна быть достаточно мягкая.

301 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Супер-идея для Хеллоуина - хот-доги "мумия"! Готовим дрожжевое тесто, заворачиваем сосиски в "бинты" и быстро запекаем! просто и весело. Готовить можно с детьми)

279 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Мы очень любим тунца. Его готовить быстро и просто, в нем нет костей, нет едкого рыбного запаха. Он идеален). А тартар из тунца - настолько вкусный, что делать его хочется часто.Достойным сопровождением к тартару может послужить освежающий салат из огурцов, авокадо и мяты. Легко, вкусно, полезно. А если еще есть бокал охлажденного вина...

305 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Вот решил поделиться выходным позитивом. Берём креветки. Я предпочитаю не вареные и целые с головой. Размер максимальный 16-20. Для тех кто не в танке, эти цифры обозначают количество креветок на килограмм, иногда встречаются такое же обозначение для фунта. С головой лучше, потому что это естественная капсула с соком, а в креветках самое главное это что , правильно сочность.

295 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Обожаю водоросль нори, а здесь она является и украшением салата. Красивый, аппетитный, полезный, вкусный и простой в приготовлении салат! Перемолотая водоросль нори по праву является украшением салата, а её тонкий вкус можно смело назвать его «изюминкой». Красивый и аппетитный, полезный, вкусный и простой в приготовлении салат. Поехали!

338 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как всегда у Ванечки - очень просто и результат потрясающий. У телятины не очень ярко выраженный вкус, поэтому ее надо хорошо приправить! Она бывает от молочных телят – мясо очень светлого цвета (во французских мясных лавках именно это называется “veau”), и от тех, что уже начали питаться травой, продолжая питаться и материнским молоком – у них цвет мяса уже темнее (этот тип мяса называется по-французски “broutard”).

324 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Пожалуй, я назову этот вполне импрессионистский салат - Впечатление. Ведь, он так и родился - кухонным развитием человеческого, личностного контакта. Гармоничный сплав яркости, легкости, сочности и изыска. Сочетание простоты с глубиной. Возможные совпадения наших героев с другими людьми/салатами случайны и непреднамеренны. Главные роли в этюде исполнят зеленая редька, топинамбур и сладкий перец. Красная икра, острый перец, зелень петрушки и тыквенные семечки сыграют убедительные роли второго плана. А лимонный сок и смесь оливкового масла с тыквенным создадут музыкальное измерение происходящего.

326 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Товарищи! В связи с потенциальной нехваткой белка в рационе населения предлагаю ввести рыбный день. И назначить его на четверг! Гражданочки русалки, прошу не расползаться в экстренном порядке с собрания. Горбуши, не уходите на нерест. Чавыча, вы чего? Камбала, не косите под банный лист. И вообще, товарищи рыбы, прекратите панику и перестаньте метать икру! Никто из вас не пострадает, мы же это, вегетарианцы))))

298 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Задача была - сделать гамбургер с одной стороны классический, а с другой - придать классике некий дополнительный колорит. Что включает в себя классический бургер, помимо котлетки из говядины и булочки? Чеддер, листья салата, лук, помидор, соус (обычно кетчуп, или майонез) и маринованный огурец. У меня этот набор трансформировался в выдержанный чеддер, 2 вида салата, чатни из красного лука, помидор, бекон и соус айоли. Маринованые по-французски огурчики пошли в гарнир, где уже был дважды обжареный картофель-фри.

318 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Отличные воздушные сырные палочки из слоеного теста. Для этого рецепта подходит любое слоеное тесто. Также это отличный вариант для использования обрезков слоеного теста.Звучит наверное витиевато.. но на самом деле все просто. Достаточно попробовать.

313 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Всем известно, что картошка, пожаренная в глубоком фритюре, в рейтинге диетологов значится как очень вредная. Однако у Филипса нашлась печка, которая эту вредность практически аннулирует и готовит картошку фри почти в диетическом варианте.

292 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Перец печеный в духовке. Нетривиальный рецепт приготовления невероятно красивой и вкусной закуски. С помидорами и анчоусом. Не каждое блюдо может похвастаться 100% фотогеничным и аппетитным рецептом приготовления. Зато каждый шаг рецепта может оказаться для перчиков трагичным потому, что все время хочется кого-то из них, простите за откровенность, сожрать. Но держитесь и пройдите весь путь. До конца! И помимо красочного и аппетитного рецепта, вы насладитесь ароматами средиземноморской кухни. Чего я, собственно, вам и желаю

279 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Нашла в своих кучах. Обещала кому-то и, конечно же, прое... (достает драгоценный словарь синонимов русского языка) да - потеряла! Даже чуть-чуть неудобно тут такое давать, но как часто бывает, удивительным образом обнаруживаю, что и такие рецепты для кого-то страшно полезны. ) И про холодное пиво и нового Шерлока Холмса надеюсь не надо напоминать?

266 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В прошлом году я уже писал про то, как я мариную скумбрию . Тогда у меня был рецепт маринада, набранный с миру по нитке из интернета. И надо признаться рецепт был очень удачный - рыбка получилась нежная и вкусная. С тех пор скумбрию мариновал ещё пару раз и всегда с отличным результатом. Но в этот раз захотелось вырваться из колеи и проложить другой путь, менее сложный, но не ухудшающий качества конечного продукта. Так что кое-что я изменил в рецепте, о чем и будет сказано в этом посте.

307 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Очень простой и очень популярный в Испании салат - в жаркое время года он может пожалуй заменить полноценный обед. В каждой стране, даже в каждом регионе более-менее большой страны есть салат, который местные жители едят наиболее часто. В Испании, по крайней мере на Коста бланке, это ensalada mediterranea (средиземноморский салат) или ensalada mixta (смешанный салат). Отличие по большому счету только одно - в средиземноморском масло всегда оливковое, в смешанном может быть любое растительное. Не ждите точного рецепта - его не существует. Я же расскажу, как его чаще всего готовят в наших краях.

254 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Легкий, весенний салатик, но с мясом. Жду,не дождусь лета и сочный мясистых помидор. А пока балуемся тем что есть. Я очень люблю копченое и вяленое мясо, поэтому и подобрала для себя такое сочетание, надеюсь и вам понравиться.

310 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Севиче - блюдо, распространенное во многих странах Латинской Америки и Карибского моря. Обычно это свежая сырая рыба (или другие морепродукты), замаринованная в соке какого-либо цитрусового фрукта, чаще всего лайма, или лимона, с добавлением острого перца, а также других специй, трав и овощей. Сочетание сока лайма, зиры, чили и кинзы придает рецепту, приведенному ниже, мексиканский колорит. По существу, это салат, или закуска, причем очень легкая в приготовлении. Вкус - свежий и летний :)

385 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Ну вот, я снова с грибами. Любят в моей семье эту вкуснейшую горячую закуску. А чё её не любить – вкусно же! Пожалуй, надо докупить кокотниц, а то кричат, что мало. Ну, конечно, с одной кокотницы не наешься, без борща и котлет, лукового супа и крутонов. Открываю страшный секрет: никогда не готовила и не ела луковый суп – у меня мандраж от одного названия. Хотя, на некоторых снимках выглядит привлекательно. Я готовлю простой вариант, без изысков: курица да грибы, да сыр, то, что сердцу славянскому ближе. Если надо рецепт – их есть у меня.

294 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Продолжая тему закусок хочу предложить вам отличный салат, и необычную порционную подачу. Все слои промазываем майонезом, или йогуртом или сметаной. Сверху украшаем икрой и зеленью. В этот салат можно добавить лук и кислое яблоко. Семгу для этого салата я солила сама, рецепт выложу позже. Приятного аппетита!

309 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Некоторое время мне не давал покоя вкуснейший апельсиново-соевый соус, который прекрасно гармонировал с рыбкой окунь в северо-корейском ресторане. А тут еще френд рассказал про севиче с тунцом. Короче, звезды сошлись и пазл сложился, в результате чего получился фьюжн-салат с тунцом. Простой, но достойный. Апельсин очищаем от кожуры и нарезаем дольками, удалив мембрану. Тунец нарезаем поперек, чтобы каждый кусочек имел обжаренный "ободок" со всех сторон. Выкладываем салатный микс, на него тунца и дольки апельсина, заправляем соусом. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

276 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Я их слепила из того, что было, а потом что было – съела! Вашему вниманию предлагаются даже не эти расчудеснейшие хлебные штуки с сырной начинкой, которые выручат вас в голодный час, а тесто, из которых они сделаны. Итак, любители тонкого теста, трепещите! Сейчас я буду его всячески восхвалять. Из этого теста я уже делала пиццу с тонкой-претонкой основой, хлебные палочки, пирожки с красной рыбкой в духовке. После выпечки все изделия получаются мягкие, не сохнут, в воде не горят и в огне не тонут. Просто находка для жителей Находки и других городов нашей необъятной.

381 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Салат «Цезарь» один из самых популярных салатов в мире, но люди, следящие за фигурой, относятся к нему настороженно. И не зря, так как сейчас почти всегда его готовят с заправкой на основе майонеза и прочими высококалорийными «изысками». Однако отказывать себе в любимом блюде не стоит. Нужно лишь немного подкорректировать состав ингредиентов: заменить высококалорийные продукты на более полезные и менее жирные. И поверьте мне, вкусовые качества блюда от нашей кулинарной правки ничуть не пострадают, а заиграют новыми красками.

299 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Лето! Дома хочется сидеть всё меньше и меньше, но кушать, как говорится, хочется всегда. Поэтому устроим забег на короткую дистанцию на кухню и приготовим спринт роллы (которые на самом деле, конечно же, спринг роллы, как вы уже наверняка догадались). Три, два, один, старт! Роллы эффектно будут смотреться на свежих листьях салата, лежащих на тарелке, которая лежит на покрывале, которое, в свою очередь, лежит на траве в каком-нибудь парке или на берегу реки. Вокруг требуется обязательное присутствие дорогих и близких людей, поглощающих эти самые роллы. Но не забывайте формулу лета на все времена: Раз, два, три! Больше бегай, меньше... ешь )))

334 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Хочу предложить вам приготовить шикарную горячую закуску под пиво. Это очень вкусно! "Картофельные шкурки" - это рецепт американской кухни, впервые блюдо появилось в 1974 году, в сети ресторанов T.G.I. friday's. И, кстати, оно до сих пор есть в их меню! Готовые (наконец-то! :D) шкурки вынуть из духовки, в каждую выложить сметану и посыпать нарезанным зеленым луком. Вынуть из холодильника запотевшее пенное и немедленно подать его вместе с горячими шкурками! Сытно, пикантно, очень вкусно! Расплавленный сыр, румяный бекон, холодная густая сметана... Это просто песня, а не закуска! ))) Приятных выходных!

290 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Остались последние деньки перед пасхой, ничего сложного до нее уже не будет. Хочу вам предложить этот легкий и ненавязчивый салат. А в приготовленнии все элементарно. На дно выкладываем рукколу. Черри разрезаем пополам. Виноград без косточек, тоже режем пополам. Выкладываем сыр. Сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком. Приятного аппетита!!!

301 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Изучая труды классиков, с вожделением рассматривая вызывающе откровенные фотографии разнообразных копчёных деликатесов, я горевал о недоступности. Для доброй половины рецептов требовалась коптильня с горячим дымом. Поймал себя на том, что с нехорошим интересом стал присматриваться к железным ящикам, в которых вдоль дорог DGT устанавливает свои радары. Строймаги, стройрынки и даже Мекка всех доморощенных улучшателей жилищных условий - Лерой Мерлин ничем порадовать не мог. И тут, как это иногда случается, в очередной раз пробираясь по завалам барахла в подвале, в попытке найти куда-то засунутый инструмент, я крепко приложился коленом о старую электрическую духовку, которую уже полтора года как собирался выбросить. Боль отрезвила - да вот же она! Практически готовая камера горячего копчения! Температура регулируется, поддерживается во вполне допустимых пределах, а на будущее можно и отдельный контролер прикупить!

541 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе