закуска

Сразу скажу, что в оригинальном рецепте используется копченый лосось, но учитывая особенности сегодняшнего ассортимента в магазинах и ценообразования, я использовала нерку, которую сама засолила.

300 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Пока я, как проклятая, занималась прополками огорода, нормальные люди уже сходили в лес и набрали грибов. Я даже фотографии полных корзинок видела. Странное дело, если раньше при слове "грибы" меня охватывала нервная дрожь, то сейчас я равндушно игнорирую поход в лес, а спозаранку бегу к своим помдорам-огурцам. Что это? Забота о ближнем? Или может быть потому, что у меня запасы грибов в морозильнике никак не кончаются, и новые класть некуда. В любом случае, на ужин сегодня будут грибы. Но есть у меня одна идея, которую я решила сегодня проверить. Я приготовлю куриную печень с лесными грибами, а вот о втором блюде вы узнаете в самом конце передачи.

235 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как часто то, что кажется сложным - получается на счет вальса. И как часто видимо простые рецепты в какой-то момент становятся... не катастрофой, но, однозначно, геморроем. Так вышло и с этим рецептом. Могу, однако заверить, что печеночный паштет все-таки получился вкусным. Но я знаю, что в следующий раз готовить так однозначно не буду. По ходу нашей готовки я все объясню.

277 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Уж небо осенью дышало, Уж реже солнышко блистало, Короче становился день, И, все , как один, ясно понимали, что если немедленно не выползти в лес, на травку пешком с пивом, то очень скоро придётся выкатываться в лес на лыжах, на снежок, с водкой.Банальный мясной шашлык все нашли скучным и пошлым, решили пооригинальничать. Дабы не опошлять, и не опускаться ло банальностей, с собой не брали даже аварийных колбасок, на случай, если вдруг кому основного блюда не хватит. О том, что было аварийным блюдом - следующий пост. В чём прелесть простых блюд, так это в отсутствии подготовки, кроме, естественно, посещения рынка, все материалы используются в свежекупленом виде безо всяких занудных вымачиваний. Собственно, берётся тупо кучочек печонки и тупо завораивается в ломтик бекона, который даже нарезать не надо. Солить не надо тоже, магазинная нарезка содержит соль в неприличных количествах.

262 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как говорил главный герой известного классического фильма: "разбитую жизнь можно склеить, разбитое сердце - никогда! " :) Но мы опровергнем эту мудрость и склеим из двух разбитых половинок сердце... ;)))

310 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сегодня я расскажу и покажу как готовить бриуате, а по-простому изделия из теста, наполненные начинкой и поджаренные до хрустящей корочки во фритюре. Бриуате могут иметь разную форму: треугольные, прямоугольные, круглые. В этом рецепте используется соус Шермула (Chermoula), но вообще существует огромное количество разных вариантов соуса, также как и широкий выбор начинок: курица, морские продукты, сладкий рис, козий сыр или миндальный мед.

302 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Джейми рекомендовал запеченный лук как гарнир к мясу, а я с удовольствием съел его без мяса :) Стараемся подобрать одинаковых размеров луковицы.Делаем ровный срез донца луковицы.Надрезаем луковицу как на снимке, не дорезая до конца 1,5 см. Тимьян и соль, растолочь в ступке. После смешать с маслом.Слегка раздвинув луковицу, заправляем ее маслом.Разогреваем духовку до 220 градусов, выкладываем лук на противень и запекаем 35-40 минут.

333 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Лето на дворе, провожаем весну! У нас во всю зреет клубника, на черешне в соседнем саду уже висят краснеющие ягоды, прелесть одним словом! Лепота! Вечера у нас стоят уже теплые и мы с Лешкой с наслаждением ужинаем на террасе. Вспомнила недавно о тортильях с пряной индейкой, летом самое оно. Можно с собой на дневную прогулку взять или на работу, но еще лучше их готовить на гриль-пати (как называют немцы) или барбекю. Обычно я жарила индейку на сковородке или в духовке, а этой весной открыла для себя что на гриле получается вкуснее и, пожалуй, здоровее. Делать их быстро и неприхотливо!

274 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Новогодняя ночь осталась позади, а несъеденные продукты на столе или в холодильнике. встретим 1ое января по-итальянски. история рецепта пиццы вкратце - на вчерашнем хлебе запекают вчерашнюю нарезку. а в нашем детстве это называлось горячим бутербродом. собираем прошлогодний хлеб и сыр и готовим горячий бутерброд (он же мини-пицца) 4 сыра. гарантируем, будет гораздо вкуснее замороженной пиццы!

310 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Вы не любите осьминогов? вы просто не знаете, как их готовить )) я тоже думала, что они "резиновые" и безвкусные. так было, пока я готовила осьминогов дома из замороженных полуфабрикатов и не попала в португалию. а в португалии закуска из осьминога есть практически в любом заведении. и, о боже, осьминог, оказывается, может быть сочным, мягким и вкусным. у осьминога есть свой секрет! ура! мне попался свежий осьминог - и португальская мечта воплотила сь в моей кухне. осьминог удался!

255 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Как я говорила, сэндвичи, притом такие, что готовятся сразу одной большой порцией (в багете, например), а потом нарезаются на кусочки поменьше — отличнейшее блюдо для большой компании. И тарелок с вилками, ложками не надо, и с выбором никому мучиться не приходится — тут ведь все сразу: и мясо, и гарнир, и салат. Компоту не забудьте)

264 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Ну кто не любит мясо в лепешке? Чуть ли не в каждой стране есть свои варианты этого блюда. Тортилья, шаверма, гирос, бурито, бртуч и прочие. Можно придумать миллионы разных начинок, я же сегодня хочу вам предложить острую тортилью с курицей. Получается очень вкусное блюдо, ланч или даже легкий ужин. А главное, что времени для этого требуется всего то полчаса.

266 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сочная вкусная начинка на тонкой лепешке домашнего приготовления что еще может быть вкуснее? К тому же скоро откроется сезон пикников и такие бурриты будут отлично дополнять шашлык. Начинку можно сделать любую, например, как у меня или просто из любимых овощей и специй.

299 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Готовить роллы очень просто. И, как можно видеть на фото, блюдо необычайно красиво, а под бокал красного вина идеально подойдет для романтического ужина. На вкус… приготовьте и попробуйте сами. Немец, думаю, сказал бы не иначе как, Das ist Fantastisсh!

279 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В европейской традиции принято готовить креветки с лимоном или вином. В Новом Орлеане все немного иначе: здесь готовят креветки в специальной, новоорлеанской смеси специй. Специи смешивают с мукой, обваливают в этой смеси креветки и поджаривают. Попробуйте, получается очень вкусно!

343 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сочетание нежной мякоти груши с ярким вкусом бекона и зеленого лука, дополненное пармезаном - это вкусно, очень вкусно. Отличная горячая закуска на праздничный стол или лакомство для себя и близких в будний, но такой приятный вечер накануне выходного дня :) Важно взять хорошие вкусные груши, т.к. из безвкусных и деревянных ничего хорошего не получится, ведь они играют немаловажную роль основы.

298 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

А есть ли среди нас такие читатели, которых, блин, хлебом не корми, только дай что-нибудь зафаршировать. И абсолютно не важно, кого или что — рыбу, овощи или дичь. Отъявленные такие фаршировщики! Надеюсь, что есть. Хочу вам предложить рецепт обалденных фаршированных помидоров с рисом, сыром моцарелла и соусом песто… ммм… А если вы, к тому же, еще и любитель средиземноморской кухни, то эти помидорчики точно заточены под вас.

314 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Очень легкая, практически невесомая овощная закуска. Нечто подобное мы делали во Франции на выпускной в нашей школе, слои были проще по составу: морковь, сладкая репа и сельдерей. Я добавила больше красок во вкус и немного изменила состав. Получилось нежно и в тоже самое время ярко.

246 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Задача была - сделать гамбургер с одной стороны классический, а с другой - придать классике некий дополнительный колорит. Что включает в себя классический бургер, помимо котлетки из говядины и булочки? Чеддер, листья салата, лук, помидор, соус (обычно кетчуп, или майонез) и маринованный огурец. У меня этот набор трансформировался в выдержанный чеддер, 2 вида салата, чатни из красного лука, помидор, бекон и соус айоли. Маринованые по-французски огурчики пошли в гарнир, где уже был дважды обжареный картофель-фри.

314 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Нашла в своих кучах. Обещала кому-то и, конечно же, прое... (достает драгоценный словарь синонимов русского языка) да - потеряла! Даже чуть-чуть неудобно тут такое давать, но как часто бывает, удивительным образом обнаруживаю, что и такие рецепты для кого-то страшно полезны. ) И про холодное пиво и нового Шерлока Холмса надеюсь не надо напоминать?

262 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В прошлом году я уже писал про то, как я мариную скумбрию . Тогда у меня был рецепт маринада, набранный с миру по нитке из интернета. И надо признаться рецепт был очень удачный - рыбка получилась нежная и вкусная. С тех пор скумбрию мариновал ещё пару раз и всегда с отличным результатом. Но в этот раз захотелось вырваться из колеи и проложить другой путь, менее сложный, но не ухудшающий качества конечного продукта. Так что кое-что я изменил в рецепте, о чем и будет сказано в этом посте.

306 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Я их слепила из того, что было, а потом что было – съела! Вашему вниманию предлагаются даже не эти расчудеснейшие хлебные штуки с сырной начинкой, которые выручат вас в голодный час, а тесто, из которых они сделаны. Итак, любители тонкого теста, трепещите! Сейчас я буду его всячески восхвалять. Из этого теста я уже делала пиццу с тонкой-претонкой основой, хлебные палочки, пирожки с красной рыбкой в духовке. После выпечки все изделия получаются мягкие, не сохнут, в воде не горят и в огне не тонут. Просто находка для жителей Находки и других городов нашей необъятной.

381 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Лето! Дома хочется сидеть всё меньше и меньше, но кушать, как говорится, хочется всегда. Поэтому устроим забег на короткую дистанцию на кухню и приготовим спринт роллы (которые на самом деле, конечно же, спринг роллы, как вы уже наверняка догадались). Три, два, один, старт! Роллы эффектно будут смотреться на свежих листьях салата, лежащих на тарелке, которая лежит на покрывале, которое, в свою очередь, лежит на траве в каком-нибудь парке или на берегу реки. Вокруг требуется обязательное присутствие дорогих и близких людей, поглощающих эти самые роллы. Но не забывайте формулу лета на все времена: Раз, два, три! Больше бегай, меньше... ешь )))

333 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Красивый и аппетитный рецепт паштета из утки — это целая история, которую можно рассказывать на Новый год. Или Рождество! «Какие еще, блин, новогодние рассказы, когда до Рождественских праздников больше двух месяцев» — возразит дотошный читатель. А сегодня выпал первый снег, а первый снег — это всегда круто и весело! Первому снегу рады взрослые и дети. И пусть этот рецепт будет репетицией Рождественского рецепта. Невероятно вкусного паштета из утки! Нельзя не отметить «несколькоэтапность» рецепта. Это не тот случай, когда «сварил и съел»! В процессе приготовления утиного паштета вы привыкнете, и даже полюбите этот рецепт. А ведь есть за что полюбить-то! Каждый этап красивый и аппетитный. И порой сложно устоять и не начать пожирать уточку! И сказать по правде, это даже не рецепт, а красивая новогодняя сказка о том, как уточка превращалась в принцессу! 

285 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Рецепт вкусного энергетического фруктового батончика. Хорош в походах, перекусах, школьникам на завтрак. Главное просто, вкусно и питательно. Про вяленое мясо в поход я уже писал, а теперь сладкое. Брал по две части кураги и чернослива и одну часть орех, в моём случае арахис, можно миндаля с фундуком, либо любого другого. Качественно всё промываем, это важно, песок и неожиданные камешки на зубах нам не нужны. Орех можно поджарить, можно очистить, я этого делать не стал. Батончики проверены вчерашним десяти километровым забегом по Шаманским горам. Приятного!

371 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Этот рецепт я высмотрела в какой-то кулинарной передаче, в оригинале это блюдо называется шаурма(шаверма) с семгой, но мне как-то название роллы с семгой больше нравится. очень быстро, очень красиво и очень вкусно все как мы любим! =) По пропорциям смотрите сами по своему вкусу. Я от своей щедрой русской души положила начинки очень много в этот раз, в итоге мои роллы постоянно раскручивались, поэтому с количеством начинки осторожней после того как скрутили, можно нарезать на кусочки, но мы любим так целиком

268 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Джерки или вяленое мясо, отличный перекус в поход. Лёгкий на вес и питательный. Просто набил ими карманы и вперёд. Готовится тож очень просто. Хранить такое сушёное мясо год можно смело. Если не добавлять кучу специй, а взять только соль то в походы уже можно не брать тушёнку, а закидывать в супы наше лёгкое сухое мясо. Отлично вбирает в себя влагу и восстанавливается в процессе варки. Ну а про то, что джерки очень вкусны с пивом (ни чуть не хуже рыбки) я вам говорить не буду) Приятного!

327 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Вкусные маленькие пирожки с лёгкой и свежей начинкой. Рецепт прочла когда-то на просторах инета и воспроизводила по памяти. Получилась отличная закуска, которая понравится всем. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.

317 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Большучий опус о персиладе я уже писала, а теперь хочу показать его очень яркую разновидность. Напомню, речь идет о смеси петрушки и чеснока, которую принято мелко рубить и сдабривать солью с оливковым маслом. Но существует тут некоторый нюанс – если к французскому (!) персиладу добавить цедру лимона, то получим итальянскую(!) гремолату, невероятно яркую приправу-соус не только к оссобуко, но и к птице, рыбе и салатам. А вот что получится, если заменить горьковато-кисловатую цедру на обладающие почти теми же свойствами каперсы? Не знаю, как правильно назвать эту смесь, если кто подскажет – буду счастлива…) Делаю отдельный пост об этой вроде бы несложной приправе, т.к. потом пойдет серия рецептов с ее использованием. Поехали…

327 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

О...Боги, дайте мне "еврейское гражданство" и уверенность в том, что тарелочка хумуса никогда не покинет наш стол ... и тетя Сара будет спокойна! Поверьте, хумус, купленный в магазине, не годится ни в какое сравнение с ближневосточной закуской, сделанной собственноручно. Свежая ароматная кинза, пряные специи, чеснок, сладковатый привкус перетертого кунжута, ореховое послевкусие нута и лимонная или лаймовая кислинка. Когда все эти продукты сливаются воедино на одной тарелке, происходит магия и ты становишься рабом поджаренного лаваша и свежеиспеченной питы, которые так и тянутся за новой порцией хумуса, чтобы поскорее отправится в рот... Что- то я заболталась с вами, а Сёма тем временем стучит вилкой по столу. Я пошла, а вы не отказывайте себе в гастрономическом удовольствии...

273 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Картошка у нас в стране очень, очень популярна). Но на праздничный стол ее родимую без дополнительных изысков не пригласишь! А потому автор предлагает такой подход к этой царице наших столов и полей, отварить ее в мундире, порезать и обжарить, помазать сыром и положить кусочек лосося! Вы ведь согласны, что вот как раз лосось то у нас именно с застольем ассоциируется, и потому картошечка наша уже не будет смотреться не к месту, а наоборот получится очень сытная, оригинальная закуска для стола - бутербродики с лососем на картофеле! А какой у этих бутербродов закусочных вид, такие красивые и аппетитные, истинное украшение любого праздника! У вас гости будут выпытывать, как приготовить, ну не смогут они устоять!

261 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В наше время самодурства некоторый предприимчивых людей слово ГОСТ стало прямо таки волшебным, как будто флейта у заклинателя))). Когда оно звучит, мы автоматически вспоминаем свои детские ощущения, как же все было вкусно и полезно, это слово внушает доверие! Например все захотят подобно автору приготовить кабачковую икру по ГОСТу, тем более и сезон урожаев располагает, все выросло и пора заготовить на ближайшие полгода продукты! Если последуете авторским советам, обязательно приготовите вкуснейшую гостовскую икру из кабачков, которую потом съедите намазав ей черный хлебушек или как закуску к картошечке! Эта икра долго ни в банке, ни на полке подвала или погреба не задержится, не судьба ей!

320 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

В жаркую погоду не терпится скушать чего-либо легкого, свежего и прохладного, потому начинает нас тянуть на мороженное), но в этот раз давайте приготовим представителя Японской кухни, карпаччо из авокадо и сыра тофу, с множеством зеленых специй этой восточной кухни! Единственной для вас проблемой станут именно различные зеленые ростки и трава не обычные для наших огородов, но если вы осилите этот квест, то тогда вы будете вознаграждены дегустацией такой прекрасной закуски! Это карпаччо прекрасно подходит и худеющим и вегетарианцам, даже во время поста можно есть эту закуску, так как в ней нет ничего запрещенного! Карпаччо так же станет прекрасным украшением праздничного стола!

293 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Аджапсандал - это прекрасное овощное соте, очень знаменитое и просто великолепное! Особенно вкусным оно выходит из запечённых на костре овощей, так как аромат дыма напитывает овощи, а затем попадает в аджапсандал), но автор рецепта предлагает добиться такого же вкуса в домашней кухне! Для этого вам потребуется подготовить все овощи, да обжарить их на вашей газовой конфорке. Потом все почистите и порубите, добавите остальные составляющие соте и специи по своему индивидуальному вкусу, ведь мы все разные! Вот и выйдет прекрасная овощная закуска, которая подходит вегетарианцам и тем у кого диетическое меню.

277 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Эх! Давайте попробуем приготовить такую мексиканскую классику, как Тако! Автор предлагает нам не мучиться и купить готовую консервированную фасоль для начинки, а еще лучше закатанную в подходящем соусе). Есть два варианта для основы, либо вы покупаете подходящее, либо готовите сами, а как вам подскажут! Что же понадобиться нам кроме ранее перечисленного? А надо будет еще авокадо, томаты, салат латук, зелень лука и немного ароматного сыра чеддера. Теперь все подготовив, руководствуясь инструкцией укладываем в ракушки наши начинку слоями))). И вот вкуснейшие тако уже на нашей сервировочной тарелке, такие красивые и аппетитные, что терпение на исходе. Бегом ставьте тарелку на ваш стол и смотрите, как быстро ее содержимое улетучивается.

298 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Готовим вкусненькую весеннюю закуску - пхали! Вариантов этой закуски великое множество, в пхали могут быть и самые разнообразные овощи, травы, ботва, все только зависит того, что вам больше нравится, и возможностей вашего огорода! Для разнообразия можно поиграть с вариантами масел , выбрать вариант ароматной соли для посыпки! Автор например увлекся черной - "четверговой" солью, которую придется вероятнее всего вам приготовить собственными руками). Для пхали необходимо все составляющие очень мелко измельчить, либо ножом. либо использовать блендер или комбайн, и потом сформировать шарики мокрыми руками. Пряные и ароматные руккола и мангольд для истинных любителей этой зелени, как раз тут есть).

304 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Сделать Тирадито из цветной капусты, можно сказать, это экзотика. Обычно готовят из рыбы. Но все таки, если Вы решитесь взять с меня пример и приготовить из капусты, не пугайтесь, заправка может показаться кисловатой. Так как цветная капуста пресная на вкус и по этому такая заправка будет кстати. Приятного аппетита!

281 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе